Дэвид Гиберт раскрыл распространенную ошибку при разморозке продуктов, которая может привести к опасным для здоровья последствиям.

Шашлыки — неизменный атрибут майских праздников, однако это блюдо достаточно «тяжелое».

Майские праздники — традиционное время для шашлыка. Чтобы мясо получилось по-настоящему вкусным, нужно правильно его замариновать.

Это поможет увидеть «истинную» суть продукта, а не только его питательную ценность. Таким мнением в эфире радиостанции «Говорит Москва» поделилась эндокринолог Наталья Лазуренко. Ранее диетолог Елена Соломатина сочла «хорошей инициативой» идею ограничить продажу фастфуда рядом с учебными заведениями.

Риск заражения фарша патогенными микроорганизмами или паразитами обусловлен двумя основными факторами: исходным состоянием сырья и условиями его обработки, рассказала «Газете.Ru» заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко.

Несоблюдение правил температурного режима при хранении готового шашлыка может навредить здоровью, рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. В беседе с «Лентой. ру» эксперт назвала наиболее частые нарушения при хранении мяса и готового блюда в условиях жаркой погоды.

Домашний паштет — это не только экономия, но и полный контроль над составом. Вы сами решаете, сколько сливочного масла добавить, использовать ли коньяк, какие специи и сколько ингредиентов добавить.

В Златоусте студенты разработали рецепт диетического мармелада, об этом рассказал контент-партнер "РГ" ГТРК "Южный Урал". Для создания мармелада студенты использовали местные ягоды - вишню и бруснику. Главным преимуществом продукты они называют натуральный состав и отсутствие сахара.

Шеф-повар Хорхе Томас рассказал, как можно определить, что куриное мясо испорчено. Неочевидный способ сделать это он раскрыл в беседе с изданием Good Housekeeping. По словам эксперта, иногда курица, которую достали из упаковки, выглядит потемневшей и странно пахнет.

Ученые предложили способ повысить урожайность какао и одновременно сократить выбросы углекислого газа. Речь идет о применении измельченной горной породы — базальтовой пыли, которая улучшает свойства почвы и связывает CO₂. Об этом сообщает European Geosciences Union (EGU).